雪人 Snowman

    昨天在社團裡看見有人做白麵包, 靈機一動 做了個變化






模具:
      濾茶球

食材:
       高筋麵粉(bread flour)   300 g            鮮奶 (milk)             180~200 cc
       糖 ( sugar )                       40 g            鹽 (salt)                                 3 g
       奶油 (butter)                    25 g            速發酵母粉(instant yeast)    3 g
       苦甜巧克力 (chocolate)  10 g

1. (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵模式) 首先將麵粉、鮮奶、 糖、鹽 放進麵包機容器中按開始, 5分鐘後放入酵母粉讓機器跑完全程，約15分鐘左右。放入奶油再以 Mode14讓機器打7~8分鐘後按取消, 取出麵糰分割成兩份, 將切割出的其中一份約100g加入巧克力, 放進容器中再按開始讓機器跑完, 之前取出的白麵糰 以濕布或保鮮膜覆蓋靜置約40分鐘左右
2. 將第一次發酵後的麵糰稍微搓揉一下後醒麵15分鐘
3. 分割醒好的麵糰,   雪人的頭13g,  中間 35g,  底下  75g,  帽子用巧克力麵糰 20g,  各四個
4. 先做帽子                              
5. 然後做一些樹枝和帽子一起烘烤15分鐘
6. 將白麵糰放到濾茶球中, 發酵到8分滿的時候就可以開始烘烤, 先用200烤5分鐘 再用160繼續烤 , 烤10~20分, 小的要先取出 , 請注意不要太過上色，過程中要翻轉一下讓烤色均勻。如果發現麵糰膨脹太大時, 要打開濾茶球的卡榫,  麵團才不會卡到網子裡,  造成清洗不易                                       
7. 烤完冷卻後脫模, 再組合起來, 最後戴上帽子