草莓造型麵包 Strawberry - shaped Bread

      在網路上看到了草莓的照片,  覺得很可愛,  心裡就想著是不是也可以把麵包成像草莓的樣子呢?

  

以下是我的做法, 讓大家參考一下

模具:

       我用四個7公分的濾茶球 

食材: 

       看個人選擇可以用自己習慣的白吐司配方及麵種。以下是我用的比例:

紅麵糰的部分:

       高筋麵粉(bread flour)   130 g            全麥粒粉(whole wheat flour) 70g

       紅肉火龍果                   160 g

       糖 ( sugar )                       30 g            鹽 (salt)                                    2 g

       奶油 (butter)                    20 g            速發酵母粉(instant yeast)       2 g

綠色麵糰:

       我同時有做了一個白吐司,  取了50g 的白麵糰加一些抹茶粉,  準備做草莓的梗,  先搓4根末端尖尖的條狀放在烘焙紙上

然後蓋上烘焙紙壓平

放在濾茶球上,  160度  烤8~10分鐘

將第一次發酵並醒麵後的紅麵糰分八份約50g,  搓成圓錐狀,  要長一點喔!   中間常入一根牙籤,  預防麵糰整個趴下來,  放在濾茶球上,  發酵45~60分鐘,  上火170  下火190  烤20分鐘,  略微上色後取出,  冷卻後拿出牙籤

將星狀的蒂用筷子在中間戳一個洞

插入梗就大功告成了