西瓜麵包

最近大家都在做西瓜麵包，我也忍不住想再做看看。之前用10公分的濾茶球做，這次找到了20公分的濾茶球，嘻嘻嘻! 真是讓人躍躍欲試!   第一次做出來的成品，外表真是讓人滿意，可是........切開後讓我大失所望，紅色的紅龍果麵糰居然變成淡淡的橘黃色，紅肉西瓜變成小玉西瓜。   這次想要再試試看，順便拍照記錄一下

以下是我的做法, 讓大家參考一下

食材:   

       看個人選擇可以用自己習慣的白吐司配方及麵種。以下是我用的比例:

紅麵糰的部分:

       高筋麵粉(bread flour)   200 g            紅肉火龍果                         160 g

       糖 ( sugar )                       30 g            鹽 (salt)                                    2 g

       奶油 (butter)                    20 g            速發酵母粉(instant yeast)       2 g

綠色麵糰:

       我同時有做了一個350g粉量的白吐司,  取了350g 的白麵糰加12g抹茶粉,  準備做西瓜的梗葉和外皮。剩下的白麵糰做白肉的部分。

墨綠色麵糰:

       取了50g 的綠色麵糰加2g抹茶粉2g苦甜巧克力和一粒冷凍藍莓再攪拌均勻。

模具:

       我用20公分的濾茶球  (20 cm in diameter)

做法: 

        在第一次發酵後, 揉圓醒麵15分鐘

1. 把紅色麵團桿成長條狀鋪上面果乾或是巧克力麵糰，捲起來整圓
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3. 將白麵糰擀成圓形，把紅麵糰包起來，綠色麵糰取出60g後桿平將包著紅麵糰的白麵糰包起來
   
4. 把墨綠色的麵糰搓成長條狀桿平繞在做好的綠色麵糰上，鋪上淡淡的粉後放在濾茶球裡發酵
   
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6. 將取出來的綠色麵糰和墨綠色麵糰做成葉和梗，做好就進烤箱用150度上下火烤30分鐘
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
    

6. 西瓜發酵到7.5分到8分滿就可以烤了,上下火175烤30分後轉160烤30~35分

6. 出爐後趁熱在頂端戳洞插入葉梗